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Une valeur sûre dans le Sancerrois ! Le Domaine Alphonse Mellot avec sa cuvée "La Moussière" blanc 2010 reflète parfaitement l'expression du Sauvignon Blanc.
Il séduit d'emblée par sa pureté et sa franchise. Dans ce jardin de douceur, la bouche est vive, souple et souriante. Ce millésime traduit un joli raisin, une belle vendange dans le chant et les rires des vendangeurs et des… vendangeuses. Cette cuvée retranscrit le travail bien fait dans le respect de l'ordre céleste et la générosité de la nature.
servez-le à 10-12°c.
A boire dès à présent ou peut être gardé 5 à 8 ans.
très apprécié avec un tartare de poisson, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, gougères, crottins de Chavignol...
Cépage : 100% Sauvignon Blanc (sélection de jeunes et vielles vignes).
Terroir : Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
Rendement : 53 hl/ha.
Viticulture : conduit en culture biologique et biodynamique.
Vendange : tris successifs à la vigne et vendanges manuelles.
Vinification : Pressurage pneumatique séquentiel. Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d'environ 48 heures. La fermentation se fait en cuve pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C.
Elevage : sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois.
