Gevrey Chambertin

L’AOC Gevrey Chambertin est produit sur une partie de la commune de Gevrey Chambertin, en Côte d’Or. C’est un Bourgogne de la Côte de Nuits qui se situe sur la route des Grands crus, à 15km au sud de Dijon.

A Gevrey même ont été découvertes des traces archéologiques de vignes datant du 1^er siècle, gallo-romaines. Il ressort de ces fouilles que les vignes étaient plantées en rang mais sur une exposition différente de celle à l’heure actuelle. Pour la conservation, les romains ajoutaient à leur vin, des épices.

En 630, le Clos de Bèze est créé par les moines de l’Abbaye de Bèze. Ces mêmes moines baptisent, en 1155, la chapelle qu’ils viennent de construire : « Chapelle-Chambertin ». Le nom Bertin viendrait d’un propriétaire viticulteur, voisin du Clos. A sa mort, les moines rachètent sa vigne.

En 1395, on introduit le cépage Pinot Noir à la place du Gamay.

Le Chambertin devient le favori de Napoléon. Sa qualité et sa renommée restent constante.