Collioure

L’AOC Collioure se partage le terroir avec celle de Banyuls. Elle produit du vin sur les communes de Banyuls-sur-mer, Collioure, Port-Vendres et Cerbère, sur une superficie d’environ 400 hectares entre la mer Méditerranée et la chaîne de Pyrénées.

Les  vignes forment un amphithéâtre, avec des murs de pierres, qui reste une géographie typique pour un vignoble à part.

Les cépages majoritairement utilisés sont le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre pour les vins rouges et les rosés ; le Grenache gris et blanc sont utilisés pour les vins blancs.

Les arômes qui se dégagent du vin rouge de Collioure sont les fruits rouges, les épices et le cuir. Alors que le vin blanc est plutôt floral et épicé.

Les appellations Collioure et Banyuls possèdent toutes les deux des vins colorés, portés par le soleil, la mer et la montagne.