Maury

Le Maury est un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée dont le vignoble se situe sur la commune de Maury et sur quelques lieux-dits alentours. Il fait parti des Vins du Pays Cathares. La superficie du terroir est de 1700 hectares et compte une production majoritaire de Grenache noir.

Historiquement, la vigne serait apparue dans cette région, à la suite du passage d’Hannibal dans la vallée entre Corbières et les Pyrénées.

Cette appellation utilise en majorité un cépage rouge qui donne des vins doux naturels. On produit du grenache noir, du grenache blanc, du grenache gris, mais aussi du macabeu, du malvoisie et du muscat. Les Maury sont des vins doux naturels qui possèdent une couleur grenat et cuivrée qui peuvent vieillir 20 ans et plus.

L’AOC Maury possède un style plus fougueux qu’un Rivesaltes.