Cornas

Le Cornas est une appellation du vignoble de la Vallée du Rhône septentrional, dans le département de l’Ardèche, entre les aires de production du st joseph au nord et du st péray au sud. Le tout sur une superficie de 111 hectares.

Les premiers documents attestant de sa commercialisation remontent à 1643. La légende le cite comme l’un des vins préférés de Charlemagne. Et les archives paroissiales le cite en 1763.

Le cépage unique  de Syrah en fait un vin d’une belle couleur rouge sombre, du rubis au grenat. Il évoque les fruits rouges, les fleurs sauvages avec des rémanences de framboise, puis en vieillissant de sous-bois, d’olive verte et d’épices.

C’est un vin rouge qui nécessite au moins 3 ans en cave et il est recommandé d’attendre entre  5 et 10 ans afin d’en profiter un maximum.