Tavel

L’appellation Tavel est située dans le sud de la France, au cœur de la vallée du Rhône, aux portes de la provence. Son vin rosé est reconnu. C’est la seule appellation de la région à  ne faire que du rosé.

Les vins de Tavel existent depuis l'époque gallo romaine. Au premier siècle de notre ère, la vigne était déjà considérée comme une activité commerciale importante. Les écrits révèlent que moines cultivaient les vignes dés 887.
Le vin de Tavel est reconnu comme appellation en 1928. En 1937, quelques vignerons s’unissent pour fonder la cave des Vignerons de Tavel.

Les cépages utilisés sont le grenache, le cinsault, la clairette blanche et le picpoul, le calitor, le bourboulenc, le mourvèdre, le syrah et le carignan. Sa couleur est de saumoné au rose. Ses arômes de jeunesse sont les fruits rouges et il tend vers les fruits à noyaux et amendes, avec une touche d’épices en prenant de l’âge.

Ces dernières années, les vignerons de Tavel ont misé sur un retour aux fondamentaux et s’impliquent pour l’authenticité de l’appellation. Notre choix s’est porté plus particulièrement sur le Domaine Lafond qui selon nous est le meilleur Tavel.