Sancerre

Le vin de Sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée. Le vignoble se situe dans les environs de Sancerre, sur le département du Cher et la région Centre.AOC Sancerre s'étale sur 14 communes: Menetou-Râtel, Ménétréol-sous-Sancerre, Bué, Crézancy-en-Sancerre, Montigny, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Sancerre, Chavignol, Saint-Satur, Sury-en-Vaux, Veaugues, Verdigny, Vinon et Thauvenay.

L’AOC Sancerre existe pour les vins blancs depuis le décret du 10 novembre 1936. L’AOC Sancerre pour les rouges et rosés est posée par le décret du 23 janvier 1959 (modifié par celui du 18 mars 1998).

Les Romains et Gaulois citent le vin dans la région de Sancerre. Au XIIième siècle les moines Augustins de l’abbaye de Saint Satur, les comtes de Sancerre, ainsi que les moines bénédictins ont un grand rôle dans l’essor des vins de Loire. Il en est référence dans les écrits royaux du XIIième au XVième siècle. Après la crise du XIXième siècle, les vignerons repiquent en majorité du Sauvignon blanc.

A l’heure actuelle, le seul cépage utilisé pour le Vin de Sancerre blanc est le Sauvignon. Sa couleur est vert et or pâle. Et ses arômes dénotent de fleurs et d’agrumes. Ces senteurs variées découlent des sols variés : calcaires, argilo-calcaire et argiles à silex. L’AOC Sancerre blanc possède un équilibre sur la fraîcheur.

Les vins rouges sont issus du pinot noir. L’AOC Sancerre rouge a une belle robe cerise et une odeur florale.

Les vignes poussent sur des coteaux où les conditions climatiques sont favorables. Le vignoble Sancerrois possède la richesse de plusieurs terroirs.