Si le vin est pour les Français une tradition intemporelle, il suit malgré tout le rythme des saisons… tout comme la cuisine ! Ainsi, les vins que l’on déguste durant les mois d’hiver ne sont pas les mêmes que ceux que l’on privilégie en été. Ils se font plus légers, plus fruités, s’adaptant à nos repas qui font la part belle aux salades et aux grillades. Mais quels vins légers choisir pendant la saison estivale qui approche ? Découvrez les conseils de Cave Spirituelle pour faire le bon choix.
Le rosé, un classique que l’on ne boude pas
Vin de l’été, frais et léger, le rosé est un incontournable des jours ensoleillés. On le sert à une température moyenne de 8°C. C’est un vin apprécié à l’apéritif, où on l’additionne parfois de jus ou de sirop de pamplemousse (le « rosé pamplemousse » est un grand classique de l’apéritif en été). Mais le rosé est aussi un vin de table, qui s’accordera à la perfection avec vos plats froids (salades, crudités, etc.), vos grillades, vos fruits de mer et poissons ou avec des pizzas.
Vous pourrez par exemple explorer les excellents vins rosés du Domaine d’Ott en Provence, raffinés et élégants.
Le vin blanc sec à l’honneur
En été, on oublie les vins trop sucrés et liquoreux (Monbazillac, Sauternes) au profit de vins blancs secs, plus légers. Un sauvignon blanc, un chardonnay se marieront à la perfection avec vos poissons ou plats chauds aux saveurs du Sud.
Des rouges légers
En été, le rouge est souvent un peu boudé… mais que les amateurs se rassurent, vous pouvez tout de même y succomber, à condition de choisir un rouge léger comme ceux de la vallée de la Loire. Et pourquoi ne pas essayer les rouges italiens ?
Un dernier conseil : prenez garde à ne pas servir les vins d’été trop froids, vous casseriez alors leurs arômes.