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Cave de Castelmaure "faut pas rouler les mécaniques" Rouge 2010

faut pas rouler les mécaniques ! 2010

AOC Corbières | Rouge

description

Cave de Castelmaure "faut pas rouler les mécaniques" Rouge 2010

La Cave de Embres et Castelmaure nous surprend tous les ans avec leurs "séries limitées". Cette cuvée à la robe pourpre noire et aux reflets violacés, nous donne le ton du sublime millésime 2010. Un bouquet intense de fruits mûrs et frais, au plus près du raisin, séduit avant même d'avoir le temps de goûter. Un bouche ample, généreuse, faite de douceur, de fraîcheur, de rondeur, rythmée par les profonds accords de la garrigue, termine élégamment la dégustation.
accord et service

à consommer autour des 15°c.

vin déjà élevé, mais ce serait tellement chouette d'avoir la patience de le laisser vieillir 2 à 5 ans.

très apprécié avec une Gardianne ou un Confit de Porc...
fiche technique

Cépage : 30% de Grenache, 20% de Syrah et 50% de Carignan.

Terroir : 1/2 Schistes, 1/2 Calcaires

Viticulture : dans le respect du terroir et du raisin.

Vendange : avec beaucoup d'amour.

Vinification : Grenache Noir, Syrah et Carignan macération carbonique pressurage pneumatique et fin de fermentation à 25°. 2 soutirages.

Elevage : en cuve.

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