Cave-sprirituelle Cave & épicerie fine depuis 1989
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Embres et Castelmaure bouscule le Pays des Corbières...
Cette cave coopérative a compris une chose, il est temps de boire bon et bien pour pas cher. Cette cuvée est la libre expression du fruit, d'un fruit, le raisin.Ce Corbières se drape d'une robe incarnat, intense et lumineuse. Croquant comme les grains de raisin au matin des vendanges, il nous régale de ses arômes de fruits mûrs, de fraise et de cassis. Un jus plein et tendre.
à servir autour des 15°c.
vin à boire jeune à conserver 2 à 4 ans.
essayez-le avec un Cassoulet de Castelnaudary ou un Quasi de Veau aux Cèpes de schistes ou bien du Bœuf Grillé…
Cépage : carignan 50%, grenache noir 30%, syrah 15%, Cinsaut 5%
Terroir : ½ schistes, ½ calcaires
Vinification : grenache noir égrappé, autres cépages macération carbonique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°. Traitements : 2 soutirages, collage, filtration.
