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Cave de la Chablisiènne Château Grenouilles Blanc sec 2006

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L'info en plus

Le saviez-vous ? Le Château Grenouilles est le seul château de la colline des Grands Crus à Chablis.

Cave de la Chablisienne

Château Grenouilles 2006

AOC Chablis Grand Cru | Blanc sec

description

Cave de la Chablisiènne Château Grenouilles 2006

La dégustation de ce genre de bouteille reste un moment unique. La plus mythique des cuvées de La Chablisienne donne naissance à une vin que le temps ne cesse de magnifier. Il est possible de le déguster actuellement, mais il supportera facilement 15 à 20 ans de vieillissement. En ce moment, le nez s'ouvre de plus en plus sur des notes légèrement grillées et les épices douces. En bouche, on découvre une matière élégante, fine, mature, nette et pure. La minéralité rayonne et la finale en bouche est impressionnament longue... Une belle réusite de La Chablisienne.
accord et service

à déguster à 12-14°c et à carafer au mois une heure avant de le servir

il supportera facilement 15 à 20 ans de vieillissement

Homard en Chapelure de Noisette, Poelées de Saint Jacques aux Topinanbours, Feuilleté de Dinde aux Morilles...
fiche technique

Cépage : 100% Chardonnay (vignes agées de 40 ans)

Terroir : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. Au sommet des Chablis Grands Crus Grenouille. Exposition Sud Ouest.

Vinification : débourbage statique à froid avant le dépard en fermentation. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve.

Elevage : 20 mois sur lies fines, en cuve et en petits fûts.

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