BordeauxChâteau Senejac

Repris en 1999 par Lorraine et Thierry Rustmann de Château Talbot, le vignoble du Château Senejac couvre une superficie de 37 ha d’un seul tenant et se trouve sur un plateau qui domine la commune Le Pian Médoc. Cette ancienne baronnie se situe dans le Haut-Médoc.

Classé Cru Bourgeois, le sous-sol du vignoble est composé de graves profondes, de silices ainsi que d’argile. Les vignes dont l’âge moyen est de 35 ans sont composées de Cabernet Sauvignon (48%), Merlot (37%), Cabernet Franc (11%) et Petit Verdot (4%).

Les vignes sont cultivées le plus traditionnellement possible et font l’objet de soins poussés. Les vendanges se font à la main et en cagettes afin que le raisin arrive intacte aux tables de tri. Après la vinification, le vin est ensuite descendu par gravité en barriques neuves à 30% où il y restera entre 12 et 15 mois. La production moyenne est de 9000 caisses par an, guère plus qu’il y a 160 ans.