Champagne Gosset

à servir entre 8° et 10°c.

il peut se conserver 4 ans.

Assurément à table avec des mets doux et subtilement épicés autour des fruits cuits, plats sucrés/salés, tajines...

Cépage : 43 % de Chardonnay , 42% de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier.

Terroir : les meilleurs Crus de la Marne (Grands Crus et premiers Crus)

Vendange : manuelles.

Vinification : Au chai, les raisins sont triés par secteur et chaque lot fait l'objet d'une vinification en petit volume. La première fermentation terminée, la fermentation malolactique est naturellement évitée. C'est un gage de conservation de la nature du fruit et de préservation de la fraîcheur originelle des vins. Le remuage manuel et mécanique des bouteilles en cave est pratiqué. Le dosage est léger. Le temps de garde moyen est au minimum de 3 années à partir du tirage.

Elevage : le fût est utilisé dans certains cas et avec parcimonie.