Champagne Dosnon et Lepage

L’harmonie est de mise chez Dosnon&Lepage.

Au sud de la zone de production,Dosnon&Lepage se situe à Avirey-Lingey et exploite sur 2 hectares et s’approvisionne également auprès d’autres vignerons sur 5 hectares.

En tant que jeune maison de Champagne, elle se soucie de l’impact environnemental de la production.

Inscrit à http://www.onepercentfortheplanet.org/fr/, Dosnon et Lepage participe à l’idée d’une production responsable, en reversant 1% de leur chiffre d’affaire pour des causes environnementales.

Dosnon et Lepage fait le choix d’une viticulture raisonnée: parcelles enherbée, sols labourés et sans engrais chimiques. La vinification se fait en fûts de chêne de 5 ans d’âge.

Les cépages utilisés sont le Pinot noir et le Chardonnay. Lors du vieillissement le Champagne gagne en finesse et en arôme fruité.

Le plus représentatif de l’approche Dosnon et Lepage reste  le récolte noir, ou « blanc de noir » qui est composé à 100% de pinot noir.