Perdu dans une vallée à la beauté sauvage, le Domaine de l’Hortus (55 ha) se trouve sur des pentes d’éboulis, aux pieds de deux grandes falaises, le Pic Saint Loup et le Mont de l’Hortus. Jean Orliac, petit-fils de vigneron, et son épouse décidèrent au début des années de 70 d’effectuer un retour à la terre et c’est sur des terres abandonnées qu’ils ont construit eux-mêmes leur maison et leurs chais en bois.

Jean Orliac a sélectionné avec beaucoup de soin les terroirs à remettre en culture et les cépages les mieux adaptés aux climats sub-méditerranéens de la vallée. Avec leur fille Marie et deux de leurs fils, François et Yves, le couple Orliac choisissent les meilleures techniques actuelles pour une culture raisonnée, durable et respectueuse de l’environnement.

Aujourd’hui, le Domaine de l’Hortus a acquis une renommée mondiale grâces à ses grands vins de qualité déclinés en rouge, blanc et rosé élaborés à partir de Syrah, Mourvèdre et Grenache pour les cépages rouges et de Chardonnay, Viognier, Roussanne et Sauvignon pour les cépages blancs.