RhôneDomaine de la Janasse

Fils de viticulteur, Aimé Sabon a repris les vignes de son père et de son beau-père et crée le Domaine de la Janasse en 1973. De 15 ha, son vignoble est aujourd’hui passé à 55 ha répartis entre autres sur les appellations Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône. Cette dernière est élaborée à partir de vieilles vignes Syrah, Grenache et Mourvèdre avec un rendement moyen de 35 hl/ha.

Aimé Sabon et ses enfants veillent à respecter le terroir et l’environnement par un travail soigné et raisonné du vignoble. Le nombre et la diversité des parcelles (plus de 60) permettent une excellente adéquation sol-terroir-climat avec chaque cépage et une plus grande complexité dans les assemblages.

Tout le travail tournant autour de la vigne tend à élaborer des vins exprimant pleinement leurs terroirs. Pour cela, rien n’est fixé d’avance, chaque geste sera au contraire précisé par une observation approfondie des raisins de chaque parcelle.