Champagne Bollinger

à déguster à 10-12°c.

à boire dès maintenant.

parfait pour les repas gastronomiques, il sublimera les crustacés (Homard, Noix de Saint Jacques...), les viandes blanches, les volailles...

Cépage : 100% de Grands et de Premiers Crus.

Vinification : Lors du dégorgement, les vins sont très faiblement dosés. Vinification en petits fûts de chêne anciens. Après la mise en bouteille, la prise de mousse et lente maturation en cave s'effectuent sous bouchage liège afin de les protéger au mieux de l'oxyadation et de préserver ainsi la fraîcheur des vins. Le mûrissement sur lies dure au moins 6 ans et parfois davantage. Après remuage et dégorgement manuels, la cuvée RD bénéficie d'un dosage symbolique (de 3 à 4 gr de sucre / litre).