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L'info en plus

Le saviez-vous ? Seules les meilleures des cuvées La Grande Année sont élues pour figurer au titre des R.D

Champagne Bollinger

Récemment dégorgé 1995

AOC Champagne | Brut

description

Bollinger "Récemment dégorgé" dit "R.D" Brut 1995

Seules les plus prometteuses des cuvées la Grande Année Bollinger peuvent prétendre figurer un jour parmi la liste très sélective des R.D. Pour ces millésimes, le temps dure plus longtemps encore, très lentement il accomplit son oeuvre, déploie et fond des arômes, précise et patine la structure. C'est la vérité la plus pure et la plus profonde du vin qui révèle alors, conjuguant paradoxalement une extraordinaire fraîcheur et une expression exceptionnelle des arômes secondaires et tertiaires. La fraîcheur vive étonne et enchante quand l'expression aromatique intrigue.
accord et service

à déguster à 10-12°c.

à boire dès maintenant.

parfait pour les repas gastronomiques, il sublimera les crustacés (Homard, Noix de Saint Jacques...), les viandes blanches, les volailles...
fiche technique

Cépage : 100% de Grands et de Premiers Crus.

Vinification : Lors du dégorgement, les vins sont très faiblement dosés. Vinification en petits fûts de chêne anciens. Après la mise en bouteille, la prise de mousse et lente maturation en cave s'effectuent sous bouchage liège afin de les protéger au mieux de l'oxyadation et de préserver ainsi la fraîcheur des vins. Le mûrissement sur lies dure au moins 6 ans et parfois davantage. Après remuage et dégorgement manuels, la cuvée R.D bénéficie d'un dosage symbolique (de 3 à 4 gr de sucre / litre).

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