Clos Floridène

servez-le à 17-18°c .

très ouvert actuellement, il peut se garder 5 à 8 ans sans problème.

de beaux accords sont possible avec des aiguillettes de canard, des côtelettes d'agneau ou une pièce de bœuf tendre.

Cépage : 72% de Cabernet Sauvignon et 28% de Merlot.

Terroir : sables argileux riches en oxyde de fer avec un sous-sol calcaire.

Viticulture : Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol ne reçoit aucun herbicide. Les fumures organiques sont à base de composts végétaux. Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux.

Vendange : tris successifs à la vigne et vendanges manuelles.

Vinification : 20 à 25 jours de cuvaison régulée à 30°C.

Elevage : 12 mois en barriques de chêne dont un tiers est neuf.