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Domaine Borie de Maurel "La Féline" Rouge 2008

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L'info en plus

Le saviez-vous ? on surnomme Michel Escande, dans le monde du vin, "le sorcier de Félines".

Domaine Borie de Maurel

La Féline 2008

AOC Minervois la Livinière | Rouge

description

Domaine Borie de Maurel "La Féline" 2008

Comme Sylla, La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande, voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l’élégance, dans un frou-frou d’épices douces et de griotte. La Féline est ainsi : c’est une séductrice.
accord et service

à déguster vers les 16°c.

c’est un vin qui ne connaît pratiquement pas de «creux». Délicieux à sa sortie, il semble montrer de grandes aptitudes de garde (6 à 9 ans)

un vin de gastronomie qui donnera aussi bien la réplique à un gigot d’agneau de lait qu’à des sauces élaborées, particulièrement sur du veau.
fiche technique

Cépage : 2/3 de Syrah et 1/4 de Grenache, relevé d’une pointe de Carignan.

Terroir : argilo-calcaire du Petit Causse

Vendange : manuelle

Vinification : les raisins sont égrappés avant d’être longuement cuvés. L’élevage, qui dure 16 mois au moins, se déroule pour un tiers en pièces bourguignonnes et deux tiers en cuve. La filtration est très légère.

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