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Domaine Canet Valette "Mille et une nuits" Rouge 2008

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L'info en plus

Vous connaissez la règles des 3 "v" selon Marc Valette ? le vrai, le vin, la vie... tout simplement.

Domaine Canet Valette

Mille et une nuits 2008

AOC Saint Chinian | Rouge

description

Quel Saint Chinian ... ! Le Domaine Canet-Valette vinifie des vins rouges étonnants et attanchants. La cuvée Une et Mille Nuits fait parti des classiques de l'appellation...

Gourmand mais profond, sincère et charnu, Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault. Une et Mille Nuits est un vin d’une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages. Sa bouche est très concentrée, les tanins soyeux. L'authenticité du Saint-Chinian est flagrante. Un vin bio et bon.
accord et service

il est préférable de le servir vers 14-16°c.

très ouvert actuellement, il a encore quelques années devant lui.

A déguster sur des terrines de lapin au thym et aux tomates confites, une volaille fermière, un thon blanc aux anchois.
fiche technique

Cépage : Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre et Cinsault

Terroir : argilo-calcaire.

Rendement : 30 hl/ha.

Viticulture : BIO label AB.

Vendange : entièrement manuelle.

Vinification : Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps. Élevage total de 30 mois dont 24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

AB, certifié Agriculture Biologique

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