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Domaine Cauhapé "Quintessence du Petit Manseng" Blanc doux 1990

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L'info en plus

Les raisins sont plus que passerillés, ils sont flétris par le soleil, fripés par le gel,... confits par le temps. Le jus est très riche en sucre et en saveurs exceptionnelles.

Domaine Cauhapé

Quintessence du Petit Manseng 1990

AOC Jurancon | Blanc doux

description

Quintessence du Petit Manseng par le Domaine Cauhapé ! LE plus grand vin moelleux du Sud-Ouest.

Henri Ramonteu est un vigneron qui n'hésite pas à céder ses raisins à la morsure de l'hiver avant des les cueillir. Le spectre fruité, fort différent de la plupart de ses congénaires français, avec des notes d'ananas, de mangue, de miel, de banane caramélisée est l'une des vertus de ce 100% Petit Manseng. L'acidité du cépage lui procure un équilibre envoûtant, digne d'un grand Riesling. La concentration est impressionnante et l'équilibre sucre/fraîcheur reste intacte.
accord et service

il supporte les 14-16°c.

un vin d'éternité... A chacun sa définition du temps.

inutile de le conseiller avec un plat. Dégustez-le seul pour essayer de percer le mystère du temps.
fiche technique

Cépage : 100% Petit Manseng vendangé lors de la 2ème quinzaine de décembre par tries successives (3 à 4).

Terroir : Argilo-siliceux avec 39 % d'argile. Combe exposée plein sud.

Rendement : 8 hectolitres par hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification : Fermentation en barriques neuves.

Elevage : Pendant 2 ans.

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