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Cornas "Les Eygats" par le domaine Courbis...
C’est sans doute un des domaines les plus excitants de la Vallée du Rhône septentrionale. Respect de l'environnement et vinifications précises, privilégiant éclat et finesse, concourent en effet à faire des vins du domaine de vraies merveilles à découvrir. Tel ce Cornas stylé et typé aux notes de fruits compotés et d'épices douces sur un corps dense et complet. Assurrément un grand Cornas qui pourra dormir en cave quelques années encore. Tout simplement superbe !
à déguster vers les 17°c., carafez-le au moins une heure avant de le consommer.
peut être bu jeune sur les arômes primaires jusqu’à 3 ou 4 ans, mais aussi sur les arômes secondaires entre 6 et 10 ans.
il sublimera une daube provençale, un carré d'agneau, des volailles rôties ou une côte de porc. Il est également très apprécié avec un plateau de fromages.
Cépage : 100 % Syrah
Terroir : arène granitique, sol très pauvre et filtrant.
Rendement : rendement moyen d’environ 35 hl/ha.
Vendange : manuelle
Vinification : en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur.
Elevage : Fermentation malolactique en fûts neufs (60%) et élevage fûts de 1 vin (40%). Mise en bouteille au bout de 16 mois d'élevage.
