Domaine Courbis

à déguster vers les 16°c.

à boire dès maintenant. Il supportera encore quelques années de cave.

essayez-le avec de la charcuterie, des viandes rouges en sauce, du gibiers, une tourtes aux champignons ou des fromages à pâte dure. La version magnum incitera les grandes tablées...

Cépage : 100 % Syrah

Terroir : 30 % en argilo calcaire et 70 % en arène granitique

Rendement : le rendement moyen est de 37 hl/ha.

Vendange : manuelles en petites caisses. Eraflage 100%.

Vinification : en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours.

Elevage : En cuves 35% et en barriques de 1 vins (15%) et de 2, 3 ou 4 vins (50%). 10 mois d'élevage.