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Domaine de Fondrèche "Nadal" Rouge 2009

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L'info en plus

La parole à Sébastien Vincenti du Domaine de Fondrèche : "Une grande bouteille est une bouteille vide". A vos tires-bouchons !

Domaine de Fondrèche

Nadal 2009

AOC Ventoux | Rouge

description

La cuvée "Nadal" fait parti des 5 vins rouges du Domaine de Fondrèche. Sébastien Vincenti et Nanou Barthélemy ont une démarche viticole respectueuse de l'environnement.

Même si la cuvée "Nadal" n'a aucun rapport avec le joueur de tennis, ils ont toutefois un point en commun : la force efficace. Sur le plan de la dégustation, le nez original, est orienté sur des notes de laurier, de torréfaction, de grillé, de cade sur un grand fond de coulis de fruits noirs. Large et élégante, la bouche évolue sur un corps profond et se termine sur une longue finale parfaitement soyeuse et très persistante. Un magnifique vin hors des sentiers battus!
accord et service

servez-le à 17-18°c et ouvrez-le une heure avant le service.

très ouvert actuellement, il peut se garder 5 à 8 ans sans problème.

une cuisine de terroir à base de fruits, en sauce. Les viandes grillées sont conseillées.
fiche technique

Cépage : 45 % de Syrah, 45 % de Grenache et 10% de Mourvèdre

Terroir : argilo-calcaire.

Viticulture : dans le respect du terroir et du raisin.

Vendange : les raisins sont récoltés manuellement.

Vinification : traditionnelle, cuvaison de 8 à 12 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.

Elevage : en barriques 1 an sur lies totales pour la Syrah et le Mourvèdre, en cuve pour le Grenache.

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