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L'avis des professionnels
Bettane et Desseauve : "...grande bulle de Loire, raffinée et aérienne, apéritive. Une approche de charme !" Gault Millau : 19/20
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description
D'un régularité impressionnante, le Brut Tradition reste une valeur sûre dans notre gamme.
Il faut avouer que le travail fournit sur les vins de Jacky Blot force le respect. On retrouve cette droiture qui caractérise le style de la maison. En général, les Crémants et autres effervescents tombent parfois dans la caricature avec une bulle grossière et une acidité dérangeante. Le Brut Tadition représente tout le contraire.
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accord et service
excellent entre 10 et 12°c.
le but est de le consommer rapidement, il n'est pas nécessaire de le faire vieillir.
il éveillera vos papilles à l'apéritif ou lors de vos occasions particulières.
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fiche technique
Cépage : 100% Chenin agé entre 40 et 80 ans.
Rendement : 30 hectolitres / hectare
Viticulture : adepte de la culture en lutte raisonnée.
Vendange : grâce aux vendanges manuelles, l'équipe de Mr Blot peut trier les grappes atteintes de la pourriture grise ou insuffisamment mûres.
Vinification : le jus est obtenue par pressurage pneumatique pour ensuite partir en fermentation très lente sans levurage.
Elevage : elle est dégorgée avec un peu de liqueur d'expédition (faiblement dosée).
