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Domaine Gauby "La Muntada" Rouge 2009

La Muntada 2009

AOC Côtes du Roussillon | Rouge

description

La Rolls-Royce des Côtes du Roussillon... Le domaine Gauby vinifie l'un des plus grand vin rouge du Roussillon.

Gérard Gauby s’attache à donner à l'appellation Côtes du Roussillon Villages ses titres de noblesse et il y arrive. Témoin ce vin aux arômes de petits fruits des bois (myrtille, mûre, fraise,...)et aux notes légèrement toastées, grillées et vanillées. Impressionnant dès l'attaque, la bouche s'oriente sur un corps rond, ample, complexe, aromatique et se termine sur une finale aux notes de truffe et de réglisse. Un vin rouge tout en équilibre et en justesse. Un monument !
accord et service

à carafer de préférence pour libérer son originalité et sa complexité. A servir vers les 16-17°c.

gros potentiel de garde, environ 18 à 25 ans.

c'est un vin de gastronomie et d'hiver, servez-le avec une une estouffade de bœuf ou un tournedos Rossini...
fiche technique

Cépage : 45% de Grenache noir (15 ans), 45% de Carignan (120 ans), 5% Mourvèdre (20 ans) et 5% de Syrah (15 ans)

Terroir : Marnes calcaires.

Rendement : 20 Hectolitres / Hectare.

Viticulture : Conduit en culture biologique et biodynamique.

Vendange : Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification : Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage : 30 mois en foudres et barriques.

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