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Domaine Henri Bourgeois "Les Bonnes Bouches" Rouge 2007

Les Bonnes Bouches 2007

AOC Sancerre | Rouge

description

Un pur Sancerre rouge ! Ce Pinot Noir est orchestré par Henri Bourgeois...

Le souci du détail apporté sur ses vins blancs est préservé pour son vin rouge. En effet, Henri Bourgeois reste fidèle à la typicité du cépage local. Les arômes de cerises et de griottes caractérisent le nez et la bouche subtilement boisée garde de la fraîcheur et de la rondeur.
accord et service

servez le entre 15 et 17°c

agréable dès ses premières années, il supportera 5 à 8 ans de cave.

Que diriez-vous d'un Rôti de Porc et une Ratatouille de Légumes maison ou des Boudins Noirs accompagnés d'une Purée de Châtaignes...
fiche technique

Cépage : 100% Pinot Noir agé entre 25 et 40 ans

Terroir : argilo-calcaire

Vinification : pendant la fermentation alcoolique, deux remontages et pigeages sont nécessaires quotidienement pour extraire les colorants et les tannins renfermés dans le chapeau de marc (parties solides des raisins).

Elevage : après la fermentation malolactique, le vin est vieillit en fûts de chêne pendant 8 à 10 mois.

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