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Un Touraine sur le fruit à base de Gamay signé Vincent Ricard.
Une pépite ! C'est le premier mot qui nous est venu en découvrant le Domaine Ricard. Forcément les mots comme gourmand et généreux sont venus rapidement, en goutant le Clos Vauriou. Le vigneron donne le ton avec cette première cuvée gorgée de fruit. Il a réussit à proposer un Gamay croquant tout en gardant une belle matière. Un Touraine attachant.
il est préférable de le servir vers 14-16°c.
à boire rapidement, il n'est pas nécessaire de le garder.
très apprécié à l'apéritif, c'est le genre de vin adapté pour les déjeuners ou les repas simples.
Cépage : 100% Gamay
Rendement : 45 hectolitres / hectare
Viticulture : travail des sols et enherbement naturel.
Vendange : entièrement manuelle.
Vinification : macération pendant 20 jours dans des cuves bétons.Un légère filtration est nécessaire. La fermentation malolactique se passe en barriques de 225 litres.
