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Pas si petit que ça le "Petiot" !
Vincent Ricard adore le sauvignon blanc et ça se boit... euh non, ça se voit ! Ce Touraine nous a séduit sur plusieurs points. En plus d'offrir un rapport qualité/plaisir irréprochable, ce vin blanc à la couleur jaune pâle, développe un nez très expressif (arômes d'agrumes, de silex, de fleurs fruitières...). La vivacité et le tranchant en bouche se bousculent avec le volume et le fruit. La final en bouche est fraiche. Bref, il ne reste plus qu'à cuire le poisson et inviter les ami(e)s...
servez-le vers les 8°c.
à déguster sans attendre
judicieux à l'apéritif entouré des ses amis ou en solitaire avec beau plateau de fruits de mer...
Cépage : 100% Sauvignon agés de 30 ans.
Rendement : 50 hectolitres / hectare
Viticulture : travail des sols et enherbement naturel.
Vendange : entièrement manuelle.
Vinification : il trie les jus lors du pressurage ensuite il adopte une fermentation lente à basse température pendant 3 semaines et il laisse reposer son vin sur lies fines.
