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Domaine Ricard "Les Trois Chênes" Magnum Blanc sec 2008

Les Trois Chênes 2008

AOC Touraine | Blanc sec

description

Un magnum, deux verres, Trois Chênes...vous avez la recette d'une soirée réussit.

Cette cuvée démontre parfaitement tout le talent de Vincent Ricard. Ce sympathique vigneron nous régale encore une fois avec ses Sauvignons. Ce cépage est proposé en version plus opulente, avec plus de rondeur que son petit frère (le "Petiot").Très aérien, les saveurs de noisettes, de fleurs, de pêches blanches et d'amandes sont agrémentées par la minéralité et la droiture.Un belle longueur en bouche cloture élégamment la dégustation. Son prix ne gâche pas le plaisir...une belle bouteille.
accord et service

il est préférable de le servir vers 8-10°c.

à déguster sans attendre, il peut supporter 2 à 3 ans de cave.

Il peut se marier avec les viandes blanches, le Comté, les asperges chaudes, les poissons en sauce...
fiche technique

Cépage : 100% Sauvignon Vieilles Vignes (la plus vielles est de 1947)

Terroir : argilo-calcaire sur des côteaux en pente vers le Sud.

Rendement : 35 hectolitres / hectare

Viticulture : travail des sols et enherbement naturel.

Vendange : entièrement manuelle.

Vinification : Vincent Ricard trie les jus lors du pressurage, il laisse fermenté lentement pendant 3 mois en barrique à 17°c.

Elevage : sur lies fines avec bâtonnage tous les 4 jours pendant 8 mois en barrique.

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