Domaine U Stiliccionu

servez-le vers les 14-16°c.

très agréable actuellement, il est préférable de le boire dans ses 5 premières années.

l'incoutournable Charcuterie Corse reste l'accord parfait, en revanche il se révèle sur de la Volaille et des Petits Légumes...

Cépage : Sciaccarello et Grenache

Terroir : arênes granitiques

Viticulture : culture en biodynamie

Vendange : manuelle

Vinification : sans levurage, sans enzymage, ni sans aucun autre adjuvants. Eraflage 100%, macération à froid pendant 5 jours, fermentation alcoolique en levures indigènes, alternance de pigeages et remontages, macération sous marcs pendant 25 jours avec léger travail quotidien.

Elevage : cuve Inox pendant 9 à 10 mois avec un peu de soutirage afin d'éviter les apports de soufre.