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Téléportez-vous en Corse...ouvrez une bouteille d"Antica"...
l'Ile de Beauté recèle de trésors...Les vins du Domaine U Stiliccionu en font parti. Voici les notes de dégustation de la Cuvée "Antica" : robe cerise aux reflets rubis. Nez de fruits rouges, parfum léger de cuir et d'épices, maquis. Bouche ample, persistance aromatique sur les fruits et les notes légères de musc. En résumé, nous avons un vin juteux et friand qui appele les moments conviviaux. Une réelle surprise !
servez-le vers les 14-16°c.
très agréable actuellement, il est préférable de le boire dans ses 5 premières années.
l'incoutournable Charcuterie Corse reste l'accord parfait, en revanche il se révèle sur de la Volaille et des Petits Légumes...
Cépage : Sciaccarello et Grenache
Terroir : arênes granitiques
Viticulture : culture en biodynamie
Vendange : manuelle
Vinification : sans levurage, sans enzymage, ni sans aucun autre adjuvants. Eraflage 100%, macération à froid pendant 5 jours, fermentation alcoolique en levures indigènes, alternance de pigeages et remontages, macération sous marcs pendant 25 jours avec léger travail quotidien.
Elevage : cuve Inox pendant 9 à 10 mois avec un peu de soutirage afin d'éviter les apports de soufre.
