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Duas Quintas Rouge 2006

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L'info en plus

Le Duas Quintas provient de la célèbre Maison Ramos Pinto, plus connu pour ses Portos.

Duas Quintas

Portugal 2006

AOC | Rouge

description

Duas Quintas Rouge 2006

À l'issue d'une dégustation soigneuse, il fut possible de réunir deux productions (Quinta de Ervamoira et Quinta dos Bons Ares) dans un seul vin, fruité, fort et plein de complexité, le Duas Quintas. La Quinta de Ervamoira est située sur un sol schisteux et à basse altitude. Les raisins mûrissent dans un climat chaud et sec, qui leur permet d'acquérir une maturation profonde. La Quinta dos Bons Ares est, quant à elle, située sur un sol granitique et à une altitude plus élevée. Les raisins mûrissent sous un climat frais et venteux, qui leur confère de la fraîcheur et de la vivacité.
accord et service

le consommer à une température comprise entre 16° et 18°c.

appréciable actuellement, il peut supporter 8 années de cave.

excellent en apéritif, il accompagnera parfaitement les plats légers (soupes, entrées, salades...). Nous le conseillonsen particulier avec un carpaccio de viande et des viandes grillées.
fiche technique

Cépage : 40% de Touriga Franca, 40% de Tinta Roriz et 20% de Touriga Nacional.

Vendange : manuelle en caisses de 150 kg.

Vinification : les raisins sont écrasés et égrappés, puis fermentent dans des cuves inox ou la température ne dépasse pas 25°c. Les raisins son macéré le temps nécessaire pour apporter au vin le corps et la structure souhaités. Après une fermentation malolactique en cuve, 20% du vin repose dans des tonneaux en chene français pendant 12 mois, tandis que le reste est maintenu dans les cuves inox. le vin est mis en bouteille 18 mois plus tard.