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Château Haut Ballet / / Rouge / 2005
Paré d’une robe profonde aux reflets grenats, « le Château Haut Ballet » présente un nez aux arômes de baies noires et d’épices. La bouche est ronde et veloutée et évolue sur le fruit persistant et frais en finale.
Servir de 16° à 17°C. Passer en carafe une heure avant le service.
A boire dès aujourd’hui et ce pendant 6 ans.
A déguster sur un cassoulet de fèves, du thon grillé au poivron, un canard rôti...
Cépage : 100% Merlot.
Terroir : Argilo-calcaire.
Viticulture : Agriculture raisonnée.
Elevage : En barriques de chêne neuves pour 50% et de 1 vin pour l’autre moitié.
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