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Henri Giraud "Fut de Chêne" Brut 2000

"Fut de Chêne" 2000

AOC Champagne | Brut

description

Edition limitée, gravée et numérotée !

Ce vin est le digne héritier des millésimes antérieurs de cette même cuvée. Il est à la fois riche, complexe et attachant. Il nous raconte son histoire, ses origines, sa naissance, dans un style unique, au sommet de l’expression champenoise. Il se livre aujourd'hui à parfaite maturité, typique des années « solaires » qui ont marqué la dernière décennie champenoise. Franc, sans réserve ni calcul, il se révèle large, plein, chaleureux, séducteur et sans complexe. Il doit être servi dans les meilleures conditions, entre experts, amateurs avertis, passionnés de vins de Champagne car il attirera rapidement la conversation à lui.
accord et service

il ne prend toute sa dimension qu'au-delà de 10° à 12°c de température de service.

appréciable actuellement, il peut supporter 10 années de cave.

En gastronomie, deux remarques d’ordre général : La texture crémeuse, voire onctueuse du vin (en fonction de la température de service) demande pour les aliments des textures elles-mêmes crémeuses ou onctueuses. Autre recommandation, le caractère riche et « solaire », chaleureux appelle plutôt les plats chauds. Ensuite, tout lui convient. Des poissons aux viandes rouges, en passant par les viandes blanches et bien sûr les foies gras. Les épices chaudes (curry, colombo…) et les préparations « en croûte » seront des « boosters » de vos alliances.
fiche technique

Cépage : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Terroir : Ay Grand Cru

Vendange : manuelle

Vinification : Débourbé à froid, vinifié et élevé 12 mois en fût de chêne.