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Domaine Sarda Malet / L'Intransigeant / Rouge / 2006

L'Intransigeant 2006

VDTF | Rouge

description

Spéciale dédicace à Max...

Ce vin est issu d'une parcelle plantée de Mourvèdre, en 1984, par Max Malet, le père de Jérôme. Le Mourvèdre ou "Mataro" serait originaire de la côte catalane espagnole. Au Domaine Sarda Malet, il s'épanouit sur un sol aride et jouit des brises marines avec un rendement de moins de 18 hectolitres à l'hectare sur cette parcelle. Cépage au port érigé, il ne se dévoile pas immédiatement. C'est un intransigeant, tannique, avec une pointe de retenue dans sa jeunesse. Il faut aller percer son mystère. Le père de Jérôme Malet l'avait particulièrement en affection, il lui a dédié ce vin...A Max.
accord et service

à déguster vers les 16°c., carafez-le au moins 2 heures avant de le servir.

très agréable actuellement, on peut le laisser mûrir de 10 à 15 ans, il se révèle alors d'une distinction et d'une complexité incroyable.

un régal avec des Côtelettes de Porc au Romarin, un Carré d'Agneau et des Légumes du Soleil...
fiche technique

Cépage : 100% Mourvèdre

Terroir : güntz rouge du tertiaire

Rendement : 18 hect./ha.

Vendange : manuelle

Vinification : mise en bouteille sans filtration ni collage. Il titre 14,5%vol.

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