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Mas Amiel "Carérades" Rouge 2006

Carérades 2006

AOC Côtes du Roussillon Villages | Rouge

description

Carérades" est un subtil assemblage de grenache noir, pour la charpente, de syrah pour son amplitude et de mourvèdre pour ses notes épicées.

Ses parfums de cerises et de prune annonce sa richesse et son onctuosité, suivi de nuances épicées qui laisse entrevoir un éventail exceptionnel de saveurs, qui s'affirme à l'aération.
accord et service

Servir entre 16 et 18° -Passer en Carafe 1 heure avant de servir

Un grand Roussillon conçu pour la garde, jusqu'à 10 ans selon les millésimes

Sera idéalement servie avec un tajine de pruneau, une pièce d’agneau ou encore une côte de bœuf.
fiche technique

Cépage : 40% grenache, 30%syrah, 30%carignan

Terroir : de schistes

Vendange : les vendanges sont manuelles et la récolte est totalement éraflées

Vinification : la vinification est effectuée en cuves béton et la fermentation alcoolique (26°C) s’accompagne de remontages quotidiens. Ensuite, après 22 à 35 jours de macération, la fermentation malolactique est achevée fin décembre.

Elevage : En barriques neuves pour 66% et en cuve pour les 33% restants et ce pendant une période de 18 mois.

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