Mas Amiel

Vintage rouge 2008

AOC Maury | Rouge

description

L'équilibre du Vintage Mas Amiel naît de l'association entre le charnu des arômes de fruit rouge, et l'élégance des tanins relevés d'une pointe épicée.

Robe rubis aux reflets violets, d'une grande densité. Le nez exprime avec intensité des notes de framboise, cerise, et crème de cassis. La bouche déploie dans les premiers instants toute la suavité des fruits rouges, sur des tanins denses au grain fin. Le Vintage Mas Amiel est devenu au fil des années l'inconditionnel des desserts au chocolat. Aujourd'hui, il est associé avec succès et originalité à la cuisine exotique.
accord et service

Servir entre 13 et 15°

à boire dans les 2 ans pour en apprecier tout son fruit, peut se garder 5 ans maximum

le « Vintage » sera idéalement servi sur un dessert au chocolat ou tout simplement en apéritif pour apprécier toute sa subtilité.
fiche technique

Cépage : 100% grenache noir

Terroir : de schistes pierreux, exposé plein sud

Vendange : manuelle et la récolte est ensuite totalement éraflée.

Vinification : Après un léger foulage, la vinification est effectuée en cuves béton et inox thermorégulées. A mi-fermentation alcoolique, il y a un mutage sur grain suivit d’une macération allant de 15 à 20 jours. Enfin, en ce qui concerne l’élevage, il est effectué sur 10 mois en milieu réducteur avec cuves ouillées.

Elevage : 10 mois en milieu réducteur avec cuves ouillées.

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Code produit: AMIELVINTBTRG08

14,90 €

Bouteille de 75cl

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