Mieux nous connaître
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description
Bulles fines et un joli nez floral...
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accord et service
8-10°c
A consommer dans sa jeunesse
Ce Crémant de Limoux « Joséphine » du domaine des Hautes Terres sera idéalement servi sur un foie gras, un poisson d’eau douce ou encore des crustacés.
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fiche technique
Cépage : Chardonnay, Chenin, Mauzac.
Rendement : 35hl/ha.
Vendange : Manuelles et en caissettes
Vinification : Il y a un pressurage pneumatique qui donne naissance à un litre de mout pour 1,5kg de raisins. Le débourbage est effectué pendant 24h puis mis en fût de chêne de 5 à 10 vins.
Elevage : Sur lie pendant 9 mois avec bâtonnage et ouillage régulier.
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2008 |
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