Domaine Borie de Maurel

Domaine Borie de Maurel "Esprit d’automne"

C’est le vin à tout faire, un touche-à-tout de talent. Et, tout en ébauchant un archétype du minervois rouge idéal, il pose, avec ce qu’il faut de décontraction, de spontanéité et de convivialité, les bases du style Borie de Maurel. Par sa minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires . Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du Domaine.