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Borie la Vitarèle |
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Les Terres Blanches 2007
AOC Saint Chinian, Rouge
Languedoc Roussillon
75 cl -
Code produit: BVitarèle/TBlanches
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8,30 € la bouteille
Disponible par (6) bouteille (s)
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Toute l’expression du Grenache 
Respect des terroirs, respect des vins : tels sont les maîtres mots de la famille Izarn, propriétaire de ce domaine implanté sous le soleil du Languedoc, non loin de Saint-Chinian. Les cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah qui composent cette cuvée sont travaillés et vinifiés en agriculture biologique.
Tannique mais très équilibré, il satisfera tous les amoureux du Languedoc, à la recherche d’un vin rouge généreux et gorgé de soleil.
Dégustation :
Œil : belle couleur rubis
Nez : il est expressif et donne envie de croquer dans ses fruits noirs et rouges
Bouche : relativement corsé aux tanins présents, il révèle en bouche toute l’expression du fruit grâce au Grenache. L’équilibre redoutable vin/fût de chêne est remarquable.
Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah
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 | | Potentiel de garde : 5 à 8 ans
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 | | 16-18°C | |
 | | Viandes rouges, fromages type roquefort
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| LE DOMAINE | |
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Au nord de Béziers, dans l’aire d’appellation Saint Chinian se trouve le petit domaine de Borie la Vitarèle, propriété de Cathy et Jean-François Izarn depuis 1990. Sur ces 13 ha de graves, d’argiles calcaires et de schistes, ces deux passionnés de vigne et de cuisine prennent grand soin de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre.
Aux travers de méthodes naturelles de cultures, des vins élégants et concentrés naissent de leur travail et de leurs vignes. Sur ces terres pauvres et pentus, les rendements sont naturellement très limités (de 20 à 40 hl/ha) afin d’obtenir les arômes authentiques du terroir. Après un éraflage total, une fermentation avec des levures indigènes et un élevage de 18 mois, les vins sont mis en bouteille sans avoir été filtré au préalable dans le but de préserver l’expression du fruit et la minéralité caractéristique de ce terroir.
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vin issu de l'agriculture biologique |
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