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Les Granges 2007
AOC Chinon, Rouge
Loire
75 cl -
Code produit: BAUDRGRANBTRG07
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8,90 € la bouteille
Disponible par (6) bouteille (s)
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Un Chinon souple et friand 
Ce vin est issu d’une parcelle de 6 hectares de Cabernet Franc plantée dans les années 80. La récolte est manuelle, la fermentation dure 15 jours, elle est suivie d’un court élevage de 7 mois puis la mise en bouteille a lieu au printemps.
On obtient alors un vin fruité et gourmand à déguster dans sa jeunesse. C’est un Chinon souple et friand caractéristiques des sols de graviers sableux.
Cépage : Cabernet Franc
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 | | à boire dans sa jeunesse
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 | | 14-16°C | |
 | | Rôti de veau, bavette à l’échalote
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| LE DOMAINE | |
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Bernard Baudry, issu d’une famille de vignerons à Cravant, s’est installé en 1975. Au fil des années, son domaine s’est agrandi, passant de 2 à 30 ha répartis sur divers types de sols des communes de Cravant-les-Coteaux et de Chinon. Ils sont en général marqués par un mélange de graviers et de sables pour le sol et le sous-sol est argilo-siliceux. Ainsi, le Cabernet Franc, cépage unique de leur exploitation familiale, donne des vins différents selon la nature du terroir grâce aux principes de vinification parcellaires.
Dans le plus grand respect de l’environnement, aucun désherbant n’est utilisé et l’ébourgeonnage et les vendanges sont entièrement manuels. Les vignes sont labourées afin d’obtenir un milieu naturel équilibré sans l’apport de produits chimiques et un enracinement en profondeur.
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