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Mas Amiel "Plénitude" Blanc doux 2008

Plénitude 2008

AOC Maury | Blanc doux

description

des fruits mûris au soleil et la minéralité des sols schisteux....

La cuvée Plénitude est issue d'une parcelle sur côteau de schistes. A maturité, les raisins sont coupés puis laissés à même le schiste ou ils passerillent tout en subissant les effets conjuguées du soleil, du vent et de la roche noire. Au final, ce vin exprime de subtiles note de poire et de framboise avec beaucoup de complexité.
accord et service

Servir entre 10 et 12°

prêt à boire

Millefeuille Pêche - poire
fiche technique

Cépage : 100% Maccabeu

Terroir : de schiste

Rendement : 10 Hl / Hectare

Vendange : Manuelle

Vinification : Vinification en cuve inox thermorégulées à 18° avec mutage à l'alcool à mi fermentation alcoolique.

Elevage : 10 Mois en cuves. Mis en bouteille en fevrier suivant la récolte

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