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Un superbe Viognier sur les terres de Condrieu...
Pour Yves Cuilleron, il n’est pas question de "faire un vin parfait", un vin qui ressemblerait à tous les autres. Il veut "un vin signé Cuilleron" ! Un vin marqué par le terroir, le millésime mais aussi par un caractère original. Voilà pourquoi Yves Cuilleron aime les vinifications parcellaires, pourquoi il sépare les vieilles vignes des plus jeunes, pourquoi il tient compte des différents lieux-dits.Sa cuvée "La Petite Côte" au nez exubérant et sur les arômes typique du Viognier (fruits jaunes à chair bien mûre, abricot et pèche, notes florales de violette, et notes d’épices douces)., nous offre, avec sa bouche gourmande et fraîche, une nouvelle facette du Condrieu...
servez-le vers les 10-12°c., vous pouvez le carafer une heure avant.
si vous souhaitez un Condrieu sur le fruit, consommez-le sur ses 4 premières années, sinon il peut se conserver 8 à 12 ans.
les mets raffinés sont conseillés, à base de poisson ou de crustacé comme un Tartare de Noix de Saint-Jacques et d'Avocats ou un Feuilleté de Cabillaud aux Petits Légumes...
Cépage : 100% Viognier.
Terroir : granite à muscovite.
Viticulture : Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuilla
Vendange : les raisins sont vendangés et triés manuellement.
Vinification : pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique en barriques, sans soutirage, avec batonnages réguliers. Fermentation malolactique également en barriques, avec les levures naturelles.
Elevage : 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec batonnages réguliers.
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