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Domaine Alain Voge "Les Vieilles Vignes" Rouge 2007

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L'info en plus

le saviez-vous ? Les terroirs de l´appellation Cornas sont des granits décomposés, localement appelés "gore".

Domaine Alain Voge

Les Vieilles Vignes 2007

Aoc Cornas | Rouge

description

Domaine Alain Voge "Les Vieilles Vignes" 2007

Alain Voge a relevé le défi et réussi à produire un Cornas qui transcende le temps : nez dense et profond sur les fruits noirs, la réglisse et les épices douces. Très beau jus opulent et mûr qui sait rester frais et digeste, le tanin est présent et donne à ce vin du relief et surtout un réel potentiel de garde. La classe et l'identité sont bien marqués. Alain Voge fait parti de nos coups de coeur, humainement et oenologiquement parlant. Un vrai vin de vigneron !
accord et service

à déguster vers les 18°c.

appréciable actuellement, il peut supporter 15 années de cave.

dans ses premières années, il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf ou une épaule d’agneau . Après quelques années dans une bonne cave, il sera idéal avec des viandes plus corsées en sauce ou du gibier.
fiche technique

Cépage : 100% Syrah (sélection de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans)

Terroir : des coteaux de granit décomposé

Vendange : manuelle en caisses de 40 kg.

Vinification : les raisins sont éraflés. La fermentation s´effectue en petites cuves inox de 30 à 50 hectolitres avec maîtrise des températures et pigeage quotidien ou biquotidien.

Elevage : de 18 à 20 mois en fûts, dont 20 % en fûts neufs

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