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Domaine Courbis "Champelrose" Rouge 2007

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L'info en plus

Cette cuvée est issu de très vieilles vignes (plantées en 1919), d'une surface de 2,5 ha, accompagné d’une parcelle d’une quinzaine d’années soit en tout 4,3 ha.

Domaine Courbis

Champelrose 2007

AOC Cornas | Rouge

description

Domaine Courbis sur l'appellation Cornas cuvée "Champelrose" :

Une cuvée qui illustre particulièrement bien la démarche qualitative de Laurent et Dominique Courbis. L’élevage est subtil, parfaitement intégré, sur une matière première exemplaire, d’une très belle maturité. Les tannins sont droits et fins, la trame, élancée et sapide : ce Cornas fait maintenant parti des valeur sures dans la Vallée du Rhone ! En plus, sa capacité au vieillissement ne gache notre plaisir.
accord et service

à déguster vers les 17°c., carafez-le au moins une heure avant de le consommer.

peut être bu jeune sur les arômes primaires jusqu’à 3 ou 4 ans, mais aussi sur les arômes secondaires entre 6 et 10 ans.

il sublimera une daube provençale, un carré d'agneau, des volailles rôties ou une côte de porc. Il est également très apprécié avec un plateau de fromages.
fiche technique

Cépage : 100% Syrah

Terroir : arène granitique, sol très pauvre et filtrant.

Rendement : rendement moyen d’environ 37 hl/ha.

Vendange : manuelle.

Vinification : en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Cuvaison, macération de 3 semaines. Vinification de type vin de garde.

Elevage : en barriques neuves (15 %), barriques de 1 vin (70 %), barriques de 2 vins (15 %). Mise en bouteille au bout de 16 mois d'élevage.

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