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Domaine Saint Gayan "Rasteau" Rouge 2006 :
Les vignes de Rasteau jouissent d'un environnement exceptionnel et donnent chaque année de magnifique raisins. Le micro-climat de Rasteau très sec et dons particulière sain, confère à cette appellation une grande régularité pour l'obtention de vins très typés. Le Mourvèdre, vieux cépage provençal adore les grandes chaleurs. Il apporte au Grenache une grande complémentarité. Coloré, massif, il lui apporte également un bon potentiel de vieillissement ainsi qu'une grande complexité aromatique (nuances fauves, animales et épicées).
à servir autour des 16°c.
très agréable actuellement, il supportera encore 3 à 5 ans de cave.
il est parfait avec une cuisine "façon Grand Mère", en sauce, mijotée, une cuisine conviviale...
Cépage : 65% de Grenache, 10% de Syrah et 25% de Mourvèdre.(age moyen des vignes 55 ans)
Terroir : argilo-calcaire galets roulés
Rendement : 39 hectolitres / hectare
Vinification : traditionnelle, longue cuvaison; Eraflage sur le Mourvèdre et la Syrah.
Elevage : cuve béton.
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