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Domaine Courbis Blanc sec 2010

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L'info en plus

Le St Joseph blanc est un des rares Saint Joseph issu d'un terroir exclusivement calcaire.

Domaine Courbis

2010

AOC Saint Joseph | Blanc sec

description

Domaine Courbis et leur Saint Joseph blanc :

Ce domaine familial situé dans l'Ardèche vinifie des vins d'une grande pureté. Leur Saint Joseph blanc démontre parfaitement leur maitrise. Le raisin récolté manuellement est acheminé à la cave, où, après un tri rigoureux, il est vinifié selon des méthodes restées traditionnelles au fil des générations, ce qui confère aux vins du Domaine une typicité particulièrement appréciée. Cette cuvée donne un vin complexe et gras en bouche. Une réelle notion de terroir prouve la démarche respectueuse de l'environnement.
accord et service

à déguster à 10-12°c.

à boire dès maintenant. Il supportera encore quelques années de cave.

il se marie très bien avec une salade de poire et chèvre, langoustines, poissons blancs en sauce, volaille de bresse, fricassée de champignons, tourte forestière.
fiche technique

Cépage : 95% de Marsanne et 5% de Roussane .

Terroir : sols argilo-calcaires d'origine jurassique moyen.Vignes exposées Est-Sud Est, en coteaux sur des pentes abruptes.

Rendement : le rendement moyen est de 35 hl.

Vendange : manuelle

Vinification : pressurage immédiat, débourbage, fermentation à basse température (16-17°C), en cuves inox. Fermentation en barriques neuves pour 30 % de l'assemblage.

Elevage : en barriques neuves (1/3), barriques 1 à 3 vins (2/3). Assemblage, mise en bouteille au bout de 10 à 12 mois d'élevage.

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