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Yves Cuilleron + L'Amarybelle = un Saint Joseph épatant !
Voici quelques lignes de notre carnet de dégustation concernant le Saint Joseph "L'Amarybelle" : Jolie nez expressif de petits fruits rouges acidulés et d’épices douces, bouche friande, la structure tannique donne du relief en finale.Un vin appelant la gourmandise et le partage. Vous l'aurez compris, ce vin reste dans la lignée du Domaine Cuilleron, du pur plaisir dans 75 cl. !!Son prix est particulièrement attractif et son potentiel de garde atteint facilement la dizaine d'années. Pourquoi se priver ?
à déguster vers les 17°c.
peut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d’année.
testez-le avec un Petit Carré d'Agneau caramélisé aux herbes de Provence, asperges et figues...par exemple...
Cépage : 100% Syrah (sélection de vieilles vignes âgées de 20 à 40 ans)
Terroir : sableux, granitiques, peu profonds.
Viticulture : Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuilla
Vendange : les raisins sont vendangés manuellement.
Vinification : à la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Elevage : 18 mois en barriques.
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